1

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: aerobe mesophile Gesamtkeimzahl

Methode: 13 / ISO 4833-1:2013, ISO 4833-2:2013/Cor.1:2014

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

2

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: Enterobacteriaceae

Methode: 20 / ISO 21528-2 (2004)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

3

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: E. coli

Methode: 34 / ISO 16649-2 (2001)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

4

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: Koagulase positiver Staphylokokken

Methode: 23 / ISO 6888-2 (1999)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

5

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: Milchsäurebildner

Methode: 27 / ISO 15214 (1998)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

6

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: aerob wachsender mesophiler Milchsäurebildner

Methode: 28 / ISO 15214 (1998)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

7

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: von Sulfitreduzierenden Clostriden und C. perfringens

Methode: 25 / §64 LFGB, L 06.00-39 (1994)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

8

Lebensmittel: Qualitativer und quantitativer Nachweis: von Listeria monocytogenes

Methode: 24 / ISO 11290-1 und ISO 11290-2 (2017)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

9

Lebensmittel: Qualitativer Nachweis: Salmonellen

Methode: 16 / ISO 6579-1 (2017)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

10

Lebensmittel: Qualitativer Nachweis: Shigellen

Methode: 33 / SLMB, Kap. 56, 7.10 (2000)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

11

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: Hefen

Methode: 12 / SPM-015.15.01, basierend auf C.H. Collins, Mikrobiological Methods, London, p. 121, 1967

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

12

Lebensmittel: Qualitativer Nachweis: Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.)

Methode: 35 / Eigene Methode, SPM-035.15.02, basierend auf Iversen et al. 2008. AEM 74, 2550-2552

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

13

Lebensmittel: Quantitativer Nachweis: Vibrio spp.

Methode: 32 / ISO 21872-1/21872-2 (2007)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

14

Lebensmittel: pH Messung

Methode: 10 / SLMB; 311.1 (2007)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

15

Lebensmittel: Messung der Wasseraktivität

Methode: 11 / SLMB, Kap. 64 (2003)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

16

Lebensmittel: Qualitativer Hemmstoffnachweis

Methode: 42 / SLMB, Kap. 55, Nr.2 (2005)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

17

Oberflächen-Beprobung: Agarabklatschverfahren: aerobe Gesamtkeimzahl

Methode: 14 / DIN 10113-3 (1997-07)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

18

Oberflächen-Beprobung: Tupferproben: aerobe Gesamtkeimzahl

Methode: 13 / ISO 4833-1:2013, ISO 4833-2:2013/Cor.1:2014

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

19

Oberflächen-Beprobung: Tupferproben: Enterobacteriaceae

Methode: 20 / ISO 21528-2 (2004)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

20

Oberflächen-Beprobung: : Tupferproben: CPS

Methode: 23 / ISO 6888-2 (1999)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

21

Oberflächen-Beprobung: Tupferproben: Listerien

Methode: 24 / ISO 11290-1 (2017)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

22

Oberflächen-Beprobung: Tupferproben: Salmonellen

Methode: 16 / ISO 6579-1 (2017)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

23

Schlachttierkörperoberflächen: Tupferproben: aerobe Gesamtkeimzahl

Methode: 13 / ISO 4833-1:2013, ISO 4833-2:2013/Cor.1:2014

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

24

Schlachttierkörperoberflächen: Tupferproben: Enterobacteriaceae

Methode: 20 / ISO 21528-2 (2004)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

25

Schlachttierkörperoberflächen: Kratzschwämme: Salmonella

Methode: 16 / ISO 6579-1 (2017)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

26

Mikrobiologische Fleischuntersuchung (MFU)

Methode: 4 / Mikrobiologische Fleischuntersuchung nach Verordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle, Technische Weisung BVET (2006)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

27

Trinkwasser: Quantitative Bestimmung: aerobe Gesamtkeimzahl

Methode: 9 / ISO 6222 (1999)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

28

Trinkwasser: Quantitative Bestimmung: E. coli und coliforme Keime

Methode: 9 / ISO 9308-1 (2000)/Cor 1:2007

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

29

Trinkwasser: Quantitative Bestimmung: Enterokokken

Methode: 9 / ISO 7899-2 (2000)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

30

Trinkwasser: Quantitative Bestimmung: C. perfringens

Methode: 9 / §64 LFGB, L 06.00-39 (1994)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

31

Mastitismilch: Kultureller Nachweis von Mastitiserregern

Methode: 5 / NMC (1999) Laboratory Handbook on Bovine Mastitis, Rev. Ed. National Mastitis council

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

32

Mastitismilch: Biologischer Hemmstoffnachweis

Methode: 38 / Delvo-Test, AOAC (1993) USA

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

33

Mastitismilch: Antibiotikaresistenztest Agardiffusionstest

Methode: 36 / Antibiotikaresistenztest, CLSI (2008) (National Committee for Clinical Laboratory Standards)

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

34

Stuhlproben: Qualitativer Nachweis: Salmonellen

Methode: 30 / SPM-030.15, basierend auf Nye et al., 2002 J Clin Pathol 55:286-288; Nye et al., 2002 Commun Dis Public Health 5(4):285-8; Sparbier et al., 2012 Eur J. Clin Microbiol Infect 31:767-773; Schön-enbrücher et al., 2008 Int J Food Microbiol 123:61-66

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

35

Identifizierung und Typisierung von Salmonellen: Biochemischer Reihen

Methode: 51 / SPM-028.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

36

Identifizierung und Typisierung von Salmonellen: Serotypisierung

Methode: 51 / SPM-039.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

37

Identifizierung und Typisierung von Shigellen: Biochemischer Reihen

Methode: 52 / SPM-028.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

38

Identifizierung und Typisierung von Shigellen: Serotypisierung

Methode: 52 / SPM-041.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

39

Identifizierung von Campylobacter: Biochemischer Reihen

Methode: 53 / SPM-028.15, SPM-037.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

40

Identifizierung und Pathotypisierung von enterovirulenten E. coli : PCR und Hybridisierung

Methode: 54 / SPM-040.15, SPM-045.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

41

Identifizierung und Typisierung von Vibrio cholerae: Biochemischer Reihen

Methode: 55 / SPM-028.15, SPM-043.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

42

Identifizierung und Typisierung von Vibrio cholerae: PCR

Methode: 55 / SPM-045.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

43

Identifizierung von Yersinien: Biochemischer Reihen

Methode: 56 / SPM-028.15, SPM-044.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

44

Identifizierung und Typisierung von Listeria monocytogenes: Biochemischer Reihe

Methode: 59 / SPM-022.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

45

Identifizierung und Typisierung von Listeria monocytogenes: Serotypisierung

Methode: 59 / SPM-022.15

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

46

Stuhlmischkulturen/Stuhlproben: Multiplex PCR-Nachweis von EHEC, EPEC und ETEC

Methode: 57 / SPM-031.15, SPM-045.15 Kommerzieller Kit: Satens Serum Institut Denmark

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

47

Stuhlmischkulturen/Stuhlproben: PCR-Nachweis EAggEC

Methode: 58 / SPM-031.15.01, Jenkins C. et al. 2006, Diag. Micro. Infect. Dis. 55, 13-19

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene